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	<title>Artisanat et Tradition &#8211; Sudloca</title>
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		<title>La charcuterie Corse</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Emanuelle et Jean-Francois]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 21 Feb 2025 09:00:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Artisanat et Tradition]]></category>
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					<description><![CDATA[La charcuterie   Star de la gastronomie insulaire, vous ne pourrez la manquer sous aucun prétexte … Elle est réalisée à partir d’une race de porc insulaire appelée « porcu nustrale » et se fabrique uniquement en hiver.  Aujourd’hui la charcuterie Corse fait l’objet d’une AOC (appellation d’origine contrôlée)  depuis 2012, afin de certifier de sa qualité et de sa [...]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[		<div data-elementor-type="wp-post" data-elementor-id="6256" class="elementor elementor-6256">
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									<h2 style="margin-right: 0px; margin-bottom: 0.5rem; margin-left: 0px; line-height: 1.2; font-size: 1.75rem; color: #3f444a;"><img loading="lazy" class="alignleft" style="text-align: var(--text-align); color: #4c4c4c; font-family: Akatab, sans-serif; font-size: 16px;"  width="588" height="391" / loading="lazy" decoding="async" src="https://www.visit-corsica.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images2/mareva/gastronomie/charcuterie-lonzu-produits-corse-terroir/6658911-1-fre-FR/charcuterie-lonzu-produits-corse-terroir_large2.jpg"><span style="font-size: 1.75rem; text-align: var(--text-align);">La charcuterie</span></h2>
<p style="margin: 3px 0px; line-height: 1.8rem; font-size: 1rem; color: #000000; font-family: Poppins, sans-serif;"> </p>
<p style="margin: 3px 0px; line-height: 1.8rem; font-size: 1rem; text-align: justify; color: #000000; font-family: Poppins, sans-serif;"><span style="font-weight: bolder;">Star de la gastronomie insulaire</span>, vous ne pourrez la manquer sous aucun prétexte … Elle est réalisée à partir d’une race de porc insulaire appelée<span style="font-weight: bolder;"> « porcu nustrale »</span> et se fabrique uniquement en hiver.  Aujourd’hui la charcuterie Corse fait l’objet d’une <span style="font-weight: bolder;">AOC</span> (appellation d’origine contrôlée)  depuis 2012, afin de certifier de sa qualité et de sa provenance.</p>
<p style="margin: 3px 0px; line-height: 1.8rem; font-size: 1rem; color: #000000; font-family: Poppins, sans-serif;"> </p>
<p style="margin: 3px 0px; line-height: 1.8rem; font-size: 1rem; text-align: justify; color: #000000; font-family: Poppins, sans-serif;">Mais que retrouvons nous dans la famille de la charcuterie ?<span style="font-weight: bolder;">La Coppa</span>, qui est l’échine du porc appréciée pour son petit <span style="font-weight: bolder;">goût salé</span> et son arôme fumé. En apéritif ou bien en entrée sur un plateau de charcuterie, vous pouvez la déguster à partir du printemps pour les petites pièces, sinon pendant l’été pour les plus grosses. La coppa se <span style="font-weight: bolder;">conserve </span>dans le temps donc n’hésitez pas à la glisser dans votre valise</p>
<p style="margin: 3px 0px; line-height: 1.8rem; font-size: 1rem; text-align: justify; color: #000000; font-family: Poppins, sans-serif;"> </p>
<p style="margin: 3px 0px; line-height: 1.8rem; font-size: 1rem; text-align: justify; color: #000000; font-family: Poppins, sans-serif;"><span style="font-weight: bolder;">Le Prisuttu</span> , jambon<span style="font-weight: bolder;"> sec et cru</span>, c’est la cuisse du porc. On l’aime tranché, et on peut le déguster tout au long de l’année ! De quoi faire plaisir aux plus <span style="font-weight: bolder;">gourmands</span></p>
<p style="margin: 3px 0px; line-height: 1.8rem; font-size: 1rem; text-align: justify; color: #000000; font-family: Poppins, sans-serif;"><span style="font-weight: bolder;"> </span><img class="aligncenter" style="text-align: var(--text-align); color: #4c4c4c; font-family: Akatab, sans-serif;"  alt="La charcuterie de Corse" / loading="lazy" decoding="async" src="https://www.bienmanger.com/tinyMceData/images/contents/1504/content_lg.jpg"></p>
<p style="margin: 3px 0px; line-height: 1.8rem; font-size: 1rem; text-align: justify; color: #000000; font-family: Poppins, sans-serif;"><span style="font-weight: bolder;">Le Lonzu</span>, c’est la longe du porc. Ce qui lui donne son goût si exquis c’est le gras.  Pas de panique, en Corse le gras peut se manger. Il s’agit d’une pièce de <span style="font-weight: bolder;">charcuterie de saison </span>à déguster dès le printemps lors de vos premiers apéritifs. Le lonzu se conserve également dans le temps</p>
<p style="margin: 3px 0px; line-height: 1.8rem; font-size: 1rem; text-align: justify; color: #000000; font-family: Poppins, sans-serif;"> </p>
<p style="margin: 3px 0px; line-height: 1.8rem; font-size: 1rem; text-align: justify; color: #000000; font-family: Poppins, sans-serif;"><span style="font-weight: bolder;">La panzetta</span> , c’est la poitrine du porc. Elle est l’ingrédient<span style="font-weight: bolder;"> incontournable </span>de nombreuses recettes en corse. Vous pouvez la déguster toute l’année<span style="font-weight: bolder;">La saucisse Corse</span>, réalisée à partir de l’épaule du porc. Et attention pas de saucisson d’âne dans notre petite famille de la charcuterie corse, ni même de notre gastronomie. Elle se déguste en général au printemps, voir en été à condition que celle-ci soit <span style="font-weight: bolder;">bien sèche</span>.</p>
<p> </p>
<p style="margin: 3px 0px; line-height: 1.8rem; font-size: 1rem; text-align: justify; color: #000000; font-family: Poppins, sans-serif;"><span style="font-weight: bolder;">Le figatellu</span> , l’incontournable de l’hiver ! Confectionné à partir du foie du porc. Il peut être fumé ou non. Son goût est plus prononcé en Corse du sud car plus chargé en foie. Attention le figatellu se mange <span style="font-weight: bolder;">uniquement en hiver</span>. On le cuit à la cheminée ou feu de bois, puis on le déguste dans un bon morceau de pain, accompagné de pulenda, brocciu et des œufs au plat (repas traditionnel hivernal par excellence)<br /><img class="aligncenter" style="text-align: var(--text-align); color: #4c4c4c; font-family: Akatab, sans-serif;"  alt="Figatellu - Composition des figatelli et conservation" / loading="lazy" decoding="async" src="https://www.villagesdecorse.fr/photos/articles/0/activites/charcuterie/les-charcuteries/figatellu/figatelli.jpg"></p>								</div>
				</div>
					</div>
				</div>
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			</item>
		<item>
		<title>A table : Figatellu, brocciu frais, œufs et pulenda</title>
		<link>https://sudloca.com/2025/01/10/a-table-figatellu-brocciu-frais-oeufs-et-pulenda/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Emanuelle et Jean-Francois]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 10 Jan 2025 09:00:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Artisanat et Tradition]]></category>
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					<description><![CDATA[Un repas traditionnel composé de figatellu, brocciu frais, œufs, pulenda et de mâche pour la bonne conscience, tout cela sera servi avec un verre de vin rouge, ça vous dit ?     ingrédients pour 4 personnes&#8211; Un beau Brocciu frais&#8211; 2 figatelli (pour les bons appétits comptez un demi-figatellu par personne)&#8211; De la mâche &#8211; [...]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[		<div data-elementor-type="wp-post" data-elementor-id="6073" class="elementor elementor-6073">
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									<h3 style="margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding: 0px; color: #151515; text-align: justify; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-size-adjust: none; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-feature-settings: normal; font-variation-settings: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; font-weight: 600; font-stretch: normal; font-size: 17px; line-height: 1.5em; font-family: Poppins, Arial, sans-serif;">Un repas traditionnel composé de figatellu, brocciu frais, œufs, pulenda et de mâche pour la bonne conscience, tout cela sera servi avec un verre de vin rouge, ça vous dit ?</h3>
<div> </div>
<div><img class="aligncenter"  alt="A table : Figatellu, brocciu frais, œufs, pulenda avec #lapetitecuisinedemarie" / loading="lazy" decoding="async" src="https://www.corsenetinfos.corsica/photo/art/default/77473290-56314375.jpg?v=1703407726"></div>
<div> </div>
<div><strong style="color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;">ingrédients pour 4 personnes</strong><br style="margin: 0px; padding: 0px; color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;" /><br style="margin: 0px; padding: 0px; color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;" /><span style="color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;">&#8211; Un beau Brocciu frais</span><br style="margin: 0px; padding: 0px; color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;" /><span style="color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;">&#8211; 2 figatelli (pour les bons appétits comptez un demi-figatellu par personne)</span><br style="margin: 0px; padding: 0px; color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;" /><span style="color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;">&#8211; De la mâche </span><br style="margin: 0px; padding: 0px; color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;" /><span style="color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;">&#8211; 600g Farine de châtaigne </span><br style="margin: 0px; padding: 0px; color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;" /><span style="color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;">&#8211; 4 œufs</span><br style="margin: 0px; padding: 0px; color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;" /><span style="color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;">&#8211; Un demi litre d&#8217;eau </span><br style="margin: 0px; padding: 0px; color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;" /><span style="color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;">&#8211; 10 g de sel </span><br style="margin: 0px; padding: 0px; color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;" /><span style="color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;">&#8211; Du pain</span><br style="margin: 0px; padding: 0px; color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;" /><br style="margin: 0px; padding: 0px; color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;" /><br style="margin: 0px; padding: 0px; color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;" /><strong style="color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;">Préparation</strong><br style="margin: 0px; padding: 0px; color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;" /><em style="color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;">Pulenda</em><br style="margin: 0px; padding: 0px; color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;" /><br style="margin: 0px; padding: 0px; color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;" /><span style="color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;">1) Dans une marmite, portez l&#8217;eau salée à ébullition. Tamisez la farine et versez-la en pluie dans l&#8217;eau bouillante, tout en travaillant avec le manche de la spatule en bois.</span><br style="margin: 0px; padding: 0px; color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;" /><br style="margin: 0px; padding: 0px; color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;" /><span style="color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;">2) Laissez cuire à feu doux pendant 35 à 40 minutes, sans cessez de remuer.</span><br style="margin: 0px; padding: 0px; color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;" /><br style="margin: 0px; padding: 0px; color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;" /><span style="color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;">3) Retirez le récipient du feu, décollez la pulenda de la paroi du récipient à l&#8217;aide d&#8217;une spatule en bois farinée.</span><br style="margin: 0px; padding: 0px; color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;" /><br style="margin: 0px; padding: 0px; color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;" /><span style="color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;">4) Démoulez-la aussitôt sur un linge propre saupoudré de farine de châtaigne. Détaillez la pulenda en tranches d&#8217;environ un centimètre d&#8217;épaisseur, à l&#8217;aide d&#8217;une ficelle à rôti (par exemple).</span><br style="margin: 0px; padding: 0px; color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;" /><br style="margin: 0px; padding: 0px; color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;" /><em style="color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;">Figatelli au four si vous n&#8217;avez pas de cheminée</em><br style="margin: 0px; padding: 0px; color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;" /><span style="color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;">1) Préchauffez votre four à 200°C</span><br style="margin: 0px; padding: 0px; color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;" /><br style="margin: 0px; padding: 0px; color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;" /><span style="color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;">2) Piquez les figatelli à la fourchette </span><br style="margin: 0px; padding: 0px; color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;" /><br style="margin: 0px; padding: 0px; color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;" /><span style="color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;">3 ) Placez les dans un plat et laissez cuire 20 minutes </span><br style="margin: 0px; padding: 0px; color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;" /><br style="margin: 0px; padding: 0px; color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;" /><span style="color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;">4) Coupez et dégustez immédiatement dans une assiette avec le brocciu, la mâche, la pulenda ainsi que du pain frais.</span><br style="margin: 0px; padding: 0px; color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;" /><br style="margin: 0px; padding: 0px; color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;" /><span style="color: #151515; font-family: Poppins, Arial, sans-serif; font-size: 17px; text-align: justify;">Complétez le tout avec vos œufs frits.</span></div>								</div>
				</div>
					</div>
				</div>
				</div>
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		<title>Fêtez le réveillon du 31 décembre en Corse</title>
		<link>https://sudloca.com/2024/12/27/fetez-le-reveillon-du-31-decembre-en-corse/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Emanuelle et Jean-Francois]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 27 Dec 2024 09:00:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Artisanat et Tradition]]></category>
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					<description><![CDATA[Fêtez le réveillon du 31 décembre en Corse Vœux de bonne année Jadis, les enfants allaient de porte en porte et présentaient leurs bons&#160;vœux&#160;:&#160;Bon dî, bon annu&#160;(bonjour,&#160;bonne année). En retour, ils recevaient un petit cadeau sous forme de fruits secs tels que amandes, noix, figues, &#8230; parfois sous forme de gâteaux secs tels que canistre,&#160;canistrelli&#160;et [...]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[		<div data-elementor-type="wp-post" data-elementor-id="5879" class="elementor elementor-5879">
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									<h4 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); font-family: Mulish, sans-serif; font-variant-ligatures: none; margin-right: 0px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; padding: 0px; border: 0px; outline: 0px; vertical-align: baseline; background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: #333333; font-size: 15.4px;"><span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; outline: 0px; vertical-align: baseline; background: initial; font-size: 30px;">Fêtez le réveillon du 31 décembre en Corse</span></h4>
<h4 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); font-family: Mulish, sans-serif; font-variant-ligatures: none; margin-right: 0px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; padding: 0px; border: 0px; outline: 0px; vertical-align: baseline; background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: #333333; font-size: 15.4px;"><span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; outline: 0px; vertical-align: baseline; background: initial; font-size: 30px;"><img  alt="Une famille célèbre les fêtes de fin d'année avec" loading="lazy" decoding="async" src="https://www.gites-corsica.com/img/derni-res-minutes-1669901000.jpg?&amp;width=1180&amp;height=600"><br style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0);"></span></h4>
<h2 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); font-family: Mulish, sans-serif; font-variant-ligatures: none; margin-right: 0px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; padding: 0px; border: 0px; outline: 0px; vertical-align: baseline; background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: #333333;">Vœux de bonne année<br style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0);"><br style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0);"></h2>
<p style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); font-family: Mulish, sans-serif; font-variant-ligatures: none; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding: 0px 0px 10px; border: 0px; outline: 0px; vertical-align: baseline; background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: #333333; font-size: 15.4px;">Jadis, les enfants allaient de porte en porte et présentaient leurs bons&nbsp;<strong style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; outline: 0px; vertical-align: baseline; background: transparent;">vœux</strong>&nbsp;:&nbsp;<strong style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; outline: 0px; vertical-align: baseline; background: transparent;">Bon dî, bon annu</strong>&nbsp;(bonjour,&nbsp;<strong style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; outline: 0px; vertical-align: baseline; background: transparent;">bonne année</strong>). En retour, ils recevaient un petit cadeau sous forme de fruits secs tels que amandes, noix, figues, &#8230; parfois sous forme de gâteaux secs tels que canistre,&nbsp;canistrelli&nbsp;et canistroni, parfois une orange ou une mandarine.<br style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0);">Dans certains villages, les enfants perpétuent la tradition des&nbsp;<strong style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; outline: 0px; vertical-align: baseline; background: transparent;">vœux du nouvel an</strong>&nbsp;et offrant un rameau d&#8217;olivier.<br style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0);"><br style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0);"></p>
<h2 style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); font-family: Mulish, sans-serif; font-variant-ligatures: none; margin-right: 0px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; padding: 0px; border: 0px; outline: 0px; vertical-align: baseline; background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: #333333;">le 31 décembre : réveillon de fête et cotillons<br style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0);"><br style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0);"></h2>
<p style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); font-family: Mulish, sans-serif; font-variant-ligatures: none; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding: 0px 0px 10px; border: 0px; outline: 0px; vertical-align: baseline; background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: #333333; font-size: 15.4px;"><strong style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; outline: 0px; vertical-align: baseline; background: transparent;">Pour finir l&#8217;année en beauté, choisissez justement l&#8217;ile de beauté !</strong></p>
<p style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); font-family: Mulish, sans-serif; font-variant-ligatures: none; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding: 0px 0px 10px; border: 0px; outline: 0px; vertical-align: baseline; background-image: initial; background-position: initial; background-size: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; color: #333333; font-size: 15.4px;">Que vous décidiez de fêter la nouvelle année de façon&nbsp;<b style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; outline: 0px; vertical-align: baseline; background: transparent; color: #00653f;">intime à deux,</b>&nbsp;de façon&nbsp;<strong style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; outline: 0px; vertical-align: baseline; background: transparent;">traditionnelle en famille</strong>, ou de façon&nbsp;<strong style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0); margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; outline: 0px; vertical-align: baseline; background: transparent;">festive avec vos amis</strong>, Nos locations de vacances à&nbsp;<a href="/location_pienezza/" target="_blank">Monacia d&#8217;aullène</a>&nbsp;ou sur la&nbsp;<a href="/location_peri/" target="_blank">Plaine de Peri, proche d&#8217;Ajaccio</a>&nbsp;sont certainement des hébergements correspondant à vos souhaits.<br style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0);"><br></p>								</div>
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		<title>Réveillon de Noël en Corse</title>
		<link>https://sudloca.com/2024/12/20/reveillon-de-noel-en-corse/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Emanuelle et Jean-Francois]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 20 Dec 2024 09:00:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Artisanat et Tradition]]></category>
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					<description><![CDATA[Réveillon de Noël en Corse, une tradition insulaire La fin d’année approche, les traditions reviennent comme chaque année et c’est également l’occasion de découvrir celles de l’île de beauté et pourquoi pas, vivre un réveillon en Corse ? Un séjour à la découverte de la tradition corse où convivialité et hospitalité sont à l’honneur ! Venir passer [...]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[		<div data-elementor-type="wp-post" data-elementor-id="5873" class="elementor elementor-5873">
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									<h1>Réveillon de Noël en Corse, une tradition insulaire</h1>
<p><img class="aligncenter"  alt="A Fiera | A Fiera, épicerie fine Corse" / loading="lazy" decoding="async" src="https://afiera.com/modules/smartblog/images/90.jpg"></p>
<p class="text-align-center">La fin d’année approche, les traditions reviennent comme chaque année et c’est également l’occasion de découvrir celles de l’île de beauté et pourquoi pas, <strong>vivre un réveillon en Corse</strong> ? Un séjour à la découverte de la tradition corse où convivialité et hospitalité sont à l’honneur !</p>
<h2 class="small">Venir passer son réveillon en Corse</h2>
<p>Quittez le continent et la grisaille de l’hiver pour des vacances de noël plus douces et plus chaleureuses en Corse. Si vos prochaines vacances tombent en décembre, n’hésitez pas à vite réserver votre billet !</p>
<p class="text-align-justify">En décembre, l’hiver est très beau en Corse. Le ciel est souvent bleu, la température est douce invitant à <strong>de belles balades et des activités de plein air.</strong></p>
<h2 class="small">Le plaisir de venir en Vacances en <a>Corse l&#8217;hiver</a></h2>
<ul>
<li>Les prix des billets d’avion sont plus abordables que ceux affichés en été</li>
<li class="text-align-justify">Vous <strong>ralentissez votre rythme</strong> en découvrant de nouvelles activités et de nouvelles saveurs !</li>
<li class="text-align-justify">Les locaux auront plus de temps à vous accorder. Les jeunes gens tout comme les anciens vous raconteront la Corse.</li>
<li class="text-align-justify">’hésitez pas à emmener vos équipements de ski (ou à en louer sur place). La Corse compte quatre petites stations de ski : Asco, Ghisoni (Haute Corse), Val d’Eze (Corse du sud) et Vergio (Haute Corse). Vous aurez la possibilité de skier de 1400m à 1870m d’altitude. Vous pourrez <strong>voir la mer en chaussant vos skis </strong>et vous trouverez cela merveilleux. Les amateurs de ski de fond peuvent se renseigner sur place (prévoir un guide). </li>
</ul>
<div class="col-12 col-md-4 col-first" spellcheck="false" data-gramm="false">
<div class="align-center media"> </div>
</div>
<div class="col-12 col-md-4 col-second" spellcheck="false" data-gramm="false">
<div class="align-center media"><img class="aligncenter"  alt="Décoration de noël" / loading="lazy" decoding="async" src="https://www.corsicatours.com/sites/default/files/styles/w320/public/2021-11/feter_noel_en_corse%20%289%29.jpg?itok=-R7Yeskc"></div>
<div>
<h3 class="small"> </h3>
<h3 class="small">Parmi les traditions de Noël en Corse</h3>
<p class="text-align-justify">Coutumes et superstitions se côtoient de près !</p>
<p class="text-align-justify"><strong>Ô Rocchiu </strong>! ou le bûcher de Noël allumé devant chaque église et préparé par les enfants du village ; ils ont pour mission de trouver tout le bois nécessaire dans la commune afin que le feu du 24 décembre soit toujours actif jusqu&#8217;au lendemain, car on récupère les cendres chaudes.</p>
<p class="text-align-justify">Certaines familles corses continuent de respecter les traditions qui accompagnent la nuit de noël : On rajoute par exemple une assiette supplémentaire, <strong>l’assiette du pauvre dite « u piattu di upuvarettu ».</strong> Ce couvert est réservé à un inconnu qui pourrait frapper à la porte.</p>
<p class="text-align-justify">Par superstition, on veillera à ce que <strong>le nombre de bûches du feu de cheminée soit égal au nombre de convives à table</strong>. Attention à ceux qui en oublient un… Un décès pourrait survenir dans la famille au cours de l’année suivante.</p>
<p class="text-align-justify">Selon la coutume, <strong>la Veghja de Natale (veillée de Noël) </strong>est aussi l’occasion pour la Signadora de transmettre son savoir pour éliminer le mauvais œil en lisant et d’interprétant le comportement de 3 gouttes d’huile versées dans l’eau.</p>
<h3 class="small">Repas près de la Crèche</h3>
<p class="text-align-justify"><strong>Le repas de Noël</strong> : Autrefois, c&#8217;est un repas léger que l&#8217;on prenait au retour de la messe de minuit. La grand-mère faisait griller <strong>le figatellu</strong> (saucisse sèche composée principalement de viande et de foie de porc) accompagné de beignets de courgettes. Le dessert se composait de châtaignes grillées, de fiadone (qui  ressemble à un flan à base de brocciu, un fromage de lactosérum frais), au délicieux goût d’agrume. La soirée s&#8217;étendait autour du feu en écoutant des histoires de fées, <strong>&#8220;</strong><em><strong>E fole di Natale</strong></em><strong>&#8221; </strong>dont<strong> </strong>l’histoire de la fée d’Alesani et de Francescu.</p>
<p class="text-align-justify"><strong>Traditionnellement,</strong> on consomme en plat principal de l’agneau ou du cabri rôtis et des tranches de Pulenta. La brouillade d’œufs aux oursins et la délicieuse charcuterie telle que<strong> le prisuttu ou la coppa</strong> complètent le festin. En dessert, arrivent des frappes (beignets sucrés) et les canistrelli (biscuits secs croustillants) et &#8216;incontournable <strong>« Ceppu di Natale Castagniu » ou bûche de Noël à la châtaigne</strong>, sans oublier des oranges et des clémentines.</p>
<p class="text-align-justify">Parades, défilés et chants corses animent les rues des villes. Un vrai moment de joie ! La célébration se fait dans la simplicité avec juste l’esprit des retrouvailles en famille.</p>
<h3 class="small">Comment dit-on joyeux noël en corse ?</h3>
<p><strong><em>Bon natale !</em></strong></p>
<p> </p>
<p>Après les vacances d’été, venez profiter de vos vacances d’hiver en Corse. Plus conviviales, avec toujours autant d’activités de plein air à faire et l’occasion de s’imprégner de <strong>l’ambiance festive des fêtes de fin d’année</strong> !</p>
<p>Réservez tôt vos billets et votre hébergement avec Corsicatours et créez la surprise. Découvrez également notre nouvelle brochure disponible en ligne pour préparer vos prochaines vacances à l’avance !</p>
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		<title>U Catenacciu à Sartène</title>
		<link>https://sudloca.com/2024/12/13/u-catenacciu-a-sartene/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Emanuelle et Jean-Francois]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 13 Dec 2024 09:00:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Artisanat et Tradition]]></category>
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					<description><![CDATA[U Catenacciu ou la montée du Christ au calvaire&#160; Sans doute la plus spectaculaire des processions en Corse, à vivre « au moins une fois »… U Catenacciu &#160; Pendant la Semaine Sainte, dans les ruelles escarpées de Sartène, se déroule la procession du « Catenacciu »&#8230; « l&#8217;enchaîné ». Cette manifestation religieuse qui est [...]]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[		<div data-elementor-type="wp-post" data-elementor-id="5784" class="elementor elementor-5784">
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									<div class="row">
<div class="col-12 text-center">
<h1 class="title-1 light">U Catenacciu ou la montée du Christ au calvaire&nbsp;</h1>
<h2 class="stitle-1 mt-2">Sans doute la plus spectaculaire des processions en Corse, à vivre « au moins une fois »…</h2>
<h2 class="stitle-1 mt-2"><img class="img-fluid rounded-35" style="text-align: var(--text-align); color: #4c4c4c; font-family: Akatab, sans-serif; font-size: 16px;"  alt="U Catenacciu ©ATC" loading="lazy" decoding="async" src="https://www.visit-corsica.com/var/ezflow_site/storage/images/la-destination-corse/inspirations-corses/inspirations-culturelles/u-catenacciu-ou-la-montee-du-christ-au-calvaire/6288867-10-fre-FR/U-Catenacciu-ou-la-montee-du-Christ-au-calvaire_large2.jpg"><span class="attr-info" style="text-align: var(--text-align); color: #4c4c4c; font-family: Akatab, sans-serif; font-size: 16px;">U Catenacciu</span></h2>
</div>
</div>
<div id="anch-firstarg" class="anch-pos">&nbsp;</div>
<div class="row justify-content-center py-7">
<div class="col-lg-9 col-md-12 intro">Pendant la Semaine Sainte, dans les ruelles escarpées de Sartène, se déroule la procession du « Catenacciu »&#8230; « l&#8217;enchaîné ». Cette manifestation religieuse qui est la plus connue, la plus remarquable aussi du vendredi Saint&#8230; date du XIIIième siècle et semble défier le temps : le pénitent en cagoule, chaînes aux pieds (d’un poids de 17 kgs) portant une croix en chêne massif de 37 kgs effectue un parcours de 1,8 km à travers la ville. Chaque ruelle et chemin emprunté correspond à une étape précise du chemin de croix du Christ.</div>
</div>
<div class="row justify-content-center">
<div class="col-lg-9 col-md-12 f-text">
<p class=" text-justify"><b>Je rêvais de vivre cette procession depuis longtemps et c&#8217;est sur les conseils avisés de mon ami Christophe Mondoloni, que je décide donc de «monter» à Sartène le jeudi précèdent le catenacciu.</b></p>
<p class=" text-justify">Il me recommande ainsi de faire la procession du&nbsp;<b>jeudi Saint</b>, qui selon lui est&nbsp;<b>«&nbsp;plus intime&nbsp;»</b>. C’est l’occasion pour moi aussi de «&nbsp;repérer&nbsp;» les lieux de passage du pénitent en suivant les&nbsp;<b>«&nbsp;clous&nbsp;»&nbsp;</b>qui&nbsp; les matérialisent, de m’imprégner de l’atmosphère qu’il règne au village, de suivre les préparatifs, d’entendre également quelques anecdotes, comme le fait que trois jours avant, «&nbsp;le pénitent est enfermé dans une cellule monacale du&nbsp;<b>couvent San Damianu</b>, où il médite, lit la Bible et prie&nbsp;».</p>
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<div class="col-md-9 col-sm-12 col-xs-12 no-padding mb-30 mt-20">
<figure><img class="img-fluid art"  alt="U Catenacciu ©ATC" align="left" loading="lazy" decoding="async" src="https://www.visit-corsica.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images2/nathalie/catanacciu-clou/6335025-1-fre-FR/catanacciu-clou_medium2.jpg"></figure>
</div>
</div>
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<div class="col-md-9 col-sm-12 col-xs-12 no-padding mb-30 mt-20">
<figure><img class="img-fluid art"  alt="U Catenacciu ©ATC" align="left" loading="lazy" decoding="async" src="https://www.visit-corsica.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images2/nathalie/catanacciu-croix-visit-corsica/6335030-1-fre-FR/catanacciu-croix-visit-corsica_medium2.jpg"></figure>
</div>
</div>
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<div class="col-md-9 col-sm-12 col-xs-12 no-padding mb-30 mt-20">
<figure><img class="img-fluid art"  alt="U Catenacciu ©ATC" align="" loading="lazy" decoding="async" src="https://www.visit-corsica.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images2/nathalie/catanacciu-croix-drap-visit-corsica/6335039-1-fre-FR/catanacciu-croix-drap-visit-corsica_medium2.jpg"></figure>
</div>
</div>
<p>Le rendez-vous est pris à&nbsp;<b>18 heures</b>&nbsp;pour suivre la messe à l’<b>église Santa Maria</b>&nbsp;et à&nbsp;<b>21 heures</b>, pour suivre la&nbsp;<b>«&nbsp;Procession des Sartenais&nbsp;».</b></p>
<div class="embed-tag object-left">
<div class="col-md-9 col-sm-12 col-xs-12 no-padding mb-30 mt-20">
<figure><img class="img-fluid art"  alt="U Catenacciu ©ATC" align="left" loading="lazy" decoding="async" src="https://www.visit-corsica.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images2/nathalie/catanacciu-eglise/6335010-1-fre-FR/catanacciu-eglise_large.jpg"><br></figure>
</div>
</div>
<p class=" text-justify">
</p><p class=" text-justify">Je peux ainsi véritablement mesurer le côté&nbsp; «&nbsp;plus intime&nbsp;» de cette procession, il y règne en effet une réelle impression de recueillement, la foule est moins dense… «&nbsp;le calme avant la tempête du lendemain&nbsp;», malgré la très longue et dure ascension de la côte qui mène à la prière en l’église San Damianu. &nbsp;</p>
<p class=" text-justify">Le<b>&nbsp;Vendredi Saint à 21 h</b>, j’ai l’honneur et la chance d’être présent à l’intérieur de l’église Santa Maria, d’assister à l’arrivée et aux préparatifs des pénitents. Un homme, le pénitent, cristallise à lui seul&nbsp;toutes les attentions dans sa quête de pardon.</p>
<div class="embed-tag object-left">
<div class="col-md-9 col-sm-12 col-xs-12 no-padding mb-30 mt-20">
<figure><img class="img-fluid art"  alt="U Catenacciu ©ATC" align="left" loading="lazy" decoding="async" src="https://www.visit-corsica.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images2/nathalie/catanacciu-chaine-visit-corsica/6335005-1-fre-FR/catanacciu-chaine-visit-corsica_large.jpg"><br></figure>
<figure><br></figure>
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</div>
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<div class="col-md-9 col-sm-12 col-xs-12 no-padding mb-30 mt-20">
<figure><img class="img-fluid art"  alt="U Catenacciu ©ATC" align="left" loading="lazy" decoding="async" src="https://www.visit-corsica.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images2/anne/catenacciu/catenacciu-sartene-semaine-sainte-vacances-en-corse2/6288831-1-fre-FR/Catenacciu-Sartene-semaine-sainte-vacances-en-Corse_large.jpg"><span class="attr-info">U Catenacciu ©ATC</span></figure>
</div>
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<p class=" text-justify">
</p><p class=" text-justify">J’ai tout de suite en tête les paroles de la chanson&nbsp;<b>«&nbsp;Le porte croix&nbsp;» d’ Antoine Ciosi&nbsp;</b>… «&nbsp;les pieds rouges de sang, il avance à pas lents, le porte croix….&nbsp;Laissez passez le pénitent et ses pêchers…» parole qui laisseront vite place aux «Miserere» et «Perdono mio dio» et autres bruits singuliers des chaînes qui traînent sur les pavés de Sartène. Ils me resteront en tête pendant deux jours… et lui, il chutera trois fois sous le poids de sa croix et des chaînes qu’il porte sanglées à la cheville droite. Secrètement, on se pose toujours les mêmes questions&#8230;«&nbsp;mais qui est la Catenacciu&nbsp;?»…«&nbsp;Quelles fautes graves a-t-il commises&nbsp;?!&nbsp;» …questions qui restent sans réponses, seules restent les suppositions, les «&nbsp;je pense que c’est..&nbsp;».&nbsp;<b>Seul le curé de Sartène connait le pénitent, protégé par le secret de San Damianu.</b></p>
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<figure><img class="img-fluid art"  alt="U Catenacciu ©ATC" align="left" loading="lazy" decoding="async" src="https://www.visit-corsica.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images2/anne/catenacciu/catenacciu-sartene-vacances-en-corse/6288841-1-fre-FR/Catenacciu-Sartene-vacances-en-Corse_large.jpg"><span class="attr-info">U Catenacciu ©ATC</span></figure>
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</p><p class=" text-justify">Moment impressionnant que l’entrée «&nbsp;en scène&nbsp;» du Catenacciu, d’une part par le silence qui l’ accompagne, mais aussi lors du moment de enchaînement devant l’autel…Les membres de la confrérie forment une haie d&#8217;honneur autour des pénitents, les portes s’ouvrent… surement un millier de personnes sont là… agglutinées, dans l’attente «&nbsp;de le voir&nbsp;», je saisi à ce moment-là, la ferveur et la passion qui accompagnent cette procession, mais que ce sera pour moi aussi «&nbsp;un chemin de croix&nbsp;» de suivre le pénitent sur tout son parcours.La première chute se déroule devant l&#8217;oratoire Sainte-Anne, l&#8217;église paroissiale de Sartène au XVIIIième siècle.</p>
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<figure><img class="img-fluid art"  alt="U Catenacciu ©ATC" align="left" loading="lazy" decoding="async" src="https://www.visit-corsica.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images2/nathalie/catanacciu-foule-visit-corsica/6335015-1-fre-FR/catanacciu-foule-visit-corsica_large.jpg"><br></figure><figure><br></figure>
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</p><p class=" text-justify">Toute la ville récite le&nbsp;<b>&#8220;Notre Père&#8221; et le &#8220;Je vous salue Marie&#8221;</b>&nbsp;pendant que le pénitent reste couché sur le sol. La seconde chute s&#8217;effectue sur&nbsp;<b>la place Porta</b>, au pied de&nbsp;<b>l&#8217;église Sainte-Marie</b>. A mi-parcours, le &#8220;catenacciu&#8221; est soulagé de son fardeau par le pénitent blanc. Avant la troisième chute et le retour vers Sainte-Marie, toute la procession fait une halte à&nbsp;<b>l&#8217;église Saint-Sébastien.</b></p>
<p class=" text-justify">Le &#8220;catenacciu&#8221; s&#8217;y recueille et prie agenouillé devant l&#8217;autel, au pied duquel se trouvent un Christ gisant et une Vierge drapée de noir. Après la troisième et dernière chute, le pénitent rejoint le parvis de l&#8217;église paroissiale. Je réussi à accéder à la terrasse d’une maison voisine, en hauteur, de là je peux voir passer la catenacciu et observer la foule écouter religieusement les paroles du prêtre.</p>
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<figure><img class="img-fluid art"  alt="U Catenacciu ©ATC" align="left" loading="lazy" decoding="async" src="https://www.visit-corsica.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images2/anne/catenacciu/catenacciu-sartene-semaine-sainte-tourisme-corse2/6288816-1-fre-FR/Catenacciu-Sartene-semaine-sainte-tourisme-corse_large.jpg"><br></figure>
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</p><p class=" text-justify">Puis tous regagnent l&#8217;église&nbsp;<b>Sainte-Marie</b>&nbsp;pour s&#8217;y recueillir. Agenouillés ou couchés devant l’ autel, le pénitent attend que tous les pèlerins aient baisé un à un le Christ gisant.</p>
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